|
|
| |
Maandmenu Februari |
|
€ 42,50 |
|
| |
- Rollade van slibtong en krab,
appel-kerrie salade en krabmayonaise
- Kalfsragout, tomaat en basilicum afgedekt met
bearnaise en een kaaskoekje
- Moot kabeljauw op Elzasserzuurkool,
champagnesaus, spekje en aardappelblokjes
- Cocktail van peer en sinaasappel met yoghurt-
amandelschuim, pistache ijs en krokant
(Het maandmenu is uitsluitend per
tafel te bestellen) |
|
|
| |
|
|
|
|
| |
Menu van de Chef
4-gangen (hierbij vervallen de
gerechten met het *)
6-gangen |
|
€ 58,50
€ 70,00 |
|
| |
|
|
|
|
| |
- Schotse zalm en wilde zeebaars,
dressing van 2 soorten kaviaar en finger lime
- Tarbot, gelakt buikspek, beignet van coquille,
wasabi-mousseline en zwarte bonensaus *
- Ravioli gevuld met andijvie en Parmaham,
langoustine, morillesaus en Parmezaanse kaas
- Rood gebraden Schotse runderlende, Lasagne van
paddestoelen, witlof, aardappel en een
romige peper-selderijsaus
- Volkoren pastry, Blue Stilton, walnoten,
winterpostelein en balsamico *
- Pré-dessert
- Mousse van basilicum en krokant, rabarbersorbet,
espuma van Yuzu |
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
Wijnarrangement p.p.
Per glas
4 glazen
6 glazen |
|
€ 6,50
€ 26,00
€ 36,00 |
|
| |
|
|
|
|
| |
Eventuele wijzigingen in onze
menu's voorbehouden. |
|
|
|
|
|
|
|
|
